濃厚で本格的なゴルゴンゾーラチーズドレッシングで楽しめるさつまいもサラダをご紹介します。

色が違うさつまいも品種を使うことで見た目も華やかになりますし、ポリフェノールやカロテンなどの栄養素もばっちりとれます。

材料

※4人分

　
• さつまいも(黄) 1本
• さつまいも(ムラサキ) 1本
• さつまいも(オレンジ) 1本
• マヨネーズ 100g
• 白ワインビネガー　20g
• はちみつ　10g
• メープルシロップ　5g
• 塩　5g
• ゴルゴンゾーラ　2g
• 生クリーム　5g
• 粉チーズ　10g
• バージンオイル　30g
• すりおろしニンニク　2g

作り方

1. さつまいもをスチームする。
2. スチームが終わったら、一度冷やしてから1.5ｃｍ角にカットする。
3. さつまいも以外の材料を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
4. ダイスカットしたさつまいもとドレッシングと合えて完成。

さつまいもの甘さとチーズの塩加減が絶妙です。