じゃがいもの代わりに、焼いもを使うとコロッケが簡単にできます。

材料

4個

• 焼いも　1本
• ひき肉　100g
• 玉ねぎ　中2/1
• サラダ油　小さじ1
• 塩・胡椒　適宜
• 片栗粉　適量
• とき卵　適量
• パン粉　適量
• 揚げ油　適量

作り方

1. 焼いもは皮を除き、つぶしておく。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油を入れたフライパンでひき肉と炒める。
3. 2にしっかり火が通ったら火を止め、1と混ぜ合わせ、胡椒で味をつけて、形を整える。
4. 片栗粉、とき卵、パン粉の順につけ、170～180℃に熱した油できつね色に揚げて完成。