一般社団法人さつまいもアンバサダー協会では、焼きいもの食味を「甘さ」と「食感」の2軸で整理した《さつまいも食味チャート》を作成し、このたび2026年2月版として公開しました。
本チャートは、「ねっとり・しっとり・ほくほく」といった食感の違いや、「控えめ・程よい・強め」といった甘さの傾向を、品種ごとに俯瞰的に理解できることを目的としています。
また、円の内側の色は果肉色、外枠の色は皮色を表しており、見た目と食味の関係性も直感的に把握できる構成としました。
直売所やイベント、学習・啓発の場などでの掲示・共有を想定しており、どなたでも自由にご利用いただけます。
ただし、産地や貯蔵方法、時期などにより食味は変わりますので、あくまでも目安としてご活用いただければ幸いです。
本チャートが、皆様にとって「自分の好みにぴったりのサツマイモを選ぶ楽しさ」を見つけるきっかけになれば幸いです。
▶さつまいも食味チャート（2026年2月版）はこちら（PDF）
今後も当協会では、サツマイモの多様な魅力や価値を、分かりやすく伝える取り組みを続けてまいります。
