皆さま、遠出もなかなかできない昨今ですが「大学芋」食べたくありませんか？
日本・大学芋愛協会のホームページにて大学芋の「お取り寄せ」「お取り置き」「宅配」の一覧ページをつくりました。
大学芋屋さんも他の飲食店さんと同様、厳しい環境にいらっしゃいます。
こうしてまとめたり、紹介することしかできませんが、これでまた新しいご縁があることを願います。
※休業中に店舗さまもございますので、予めSNSやお電話での確認をお願い致します。
※東北エリアは現在ブランクになります。
※ 何度もチェックはしましたが、足らないページもあるかもしれません。修正を発見された場合、ご指摘願います。
この「まとめ」をつくる中で、改めて気付く事がたくさんありました。
まず「お取り寄せ」「お取り置き」対応しているお店は私の想定以上に多かったという事。
また「お取り置き」の９割が「冷凍」であるという事も再発見でした。
個人的には「大学芋ほど、冷凍保存のハードルが高い食品はない！」と思うくらい、おいしいままでの冷凍化は素人には大変です。
それは店舗でのおいしさを知っているが故かもしれません。
しかし「冷凍方法」を各店舗様が工夫し、限りなく店舗に近い味わいを実現されています。
特に「蜜の大学芋」は「飴の大学芋」に比べて、蜜がお芋に吸い込まれてしまったり、解凍時に蜜が薄まったり、という懸念がありますが「お取り寄せ」ではそのような事態は今のところござません。
蜜が別添というケースもあったりし、それぞれのお店の工夫を感じます。
こうなると「どのような冷凍保存のコツがあるか（家庭用冷蔵庫にて）」という点も研究しなくてはとも思い始めました。
ただ私として思う事は、「お取り寄せ」対応はしていない店舗様もたくさんありますし、対応していたとしても、やはりお店で店主さんと会話をしながら購入するのが一番の醍醐味です。
今はできませんが、落ち着きましたら大学芋の旅に早く飛び出したいです。
そんな気持ちでいっぱいです。
さつまいもアンバサダー協会 理事
日本・大学芋愛協会 会長 奥野 靖子
